猪腰子如果处理不好，则会有腥骚味

猪腰子如果处理不好，则会有腥骚味猪腰子如果处理不好，则会有腥骚味。今天懒哥就把自己做猪腰子的小窍门给大家，做出来的猪腰子不仅没有异味，还很嫩，咸香美味。爱吃猪腰子又不会做的朋友，可以试试懒哥的做法。用料：猪腰子，青椒，红椒，洋葱，生抽，老抽，辣椒油，糖，醋，盐，油，水淀粉。做法：用水清洗干净青椒和红椒，去蒂，去辣椒籽，切成菱形块状。洋葱去外皮，切掉头根，切小块。撕去猪腰子外膜，横着切开猪腰子，片除里面的白色骚筋。(白色骚筋一定要清除干净。)把刀斜45度角给猪腰子打上花刀，不要切到底。再换另一个方向切腰花，每4刀切断一次。用清水冲洗清澈切好的腰花，加一点清水浸泡起来，往腰花中加一点葱、姜和料酒去腥，让腰花浸泡半小时去腥。(新鲜没有泡过水的猪腰子，打上花刀以后，用葱姜料酒浸泡起来，待腰花吸收葱姜蒜水后，腥骚味会大大减少。)将水倒入锅中，待水煮沸后，放入腰果开水中，待腰果颜色变化后取出。将煮好的腰花用清水洗净几次，直至干净为止。（腰花烫后会有大量的血迹，这时需要用水清洗几次，然后再清洗腰花本身的血迹，这样腰花就不会有异味了。）取一小碗，加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、1勺醋、半勺盐、1勺辣椒油，搅拌均匀备用。锅内倒油，下青红椒、洋葱翻炒，待洋葱断生后即可先盛出。锅内倒油，下焯过水的猪腰子翻炒，加一点白酒去腥，倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。淋入一点水淀粉勾芡，倒入刚才炒好的洋葱、青红椒，翻炒均匀即可出锅。小贴士：猪腰子焯水的时候，和炒的时间一定不要太长，否则猪腰子会老。浸泡的时间越长越好，腥骚味就越淡。

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