超人气的美味玉米甜品做法

超人气的美味玉米甜品做法

玉米可以做什么甜品:玉米汁

材料:新鲜水果玉米2个，纯牛奶至豆浆机水位线，白砂糖适量，小米40克。

做法:

1、用刀切下鲜玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆浆机中，加入牛奶至水位线，按豆浆键打熟即可。

2、追求口感的可将玉米浆过筛一次，过筛后按自己口味加入适量的糖搅拌融化。

小贴士:小米可以适量加减，但不得多于50克，不然容易糊底。

玉米可以做什么甜品:黄金玉米烙

材料:甜玉米两根，干淀粉四汤匙约40g，白砂糖适量

做法:

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟，煮熟后取出放凉，用刀贴着玉米棒取下玉米粒。

2、将玉米粒分开后放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

3、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

4、锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。

5、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平，接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

6、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

7、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油，喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖。

8、案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

小贴士:

1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。

2、玉米粒入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

3、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝，也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

4、也可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3:1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

玉米可以做什么甜品:玉米冰激凌

材料:玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黄4个，淡奶油250克，盐少许，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。

做法:

1、按冰激凌机操作说明，将冰桶放入冰箱中，5℃，冷冻8小时以上。

2、将原料中的两份玉米过水焯熟后捞出。

3、将其中的100克玉米和10克砂糖放在一起搅拌，之后放入冰箱冷藏备用。

4、将剩余200克焯过的玉米粒、牛奶和盐混合，打成汁状后过筛，留取过筛后的牛奶玉米汁。

5、将蛋黄和砂糖混合搅拌均匀，与玉米汁混合后过筛。

6、将上一步过筛后的液体倒入小奶锅中，小火加热，不断搅拌，使蛋奶液浓稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液汤勺背面划出一道干净的线时，就代表冰激凌液制作完成。

7、等待冰激凌液完全冷却后，倒入鲜奶油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏34小时。

8、将冷却后的冰激凌液倒入冰激凌机，开始运转，当冰激凌变得浓厚时，倒入步骤3的整粒玉米即可。冰激凌机制作好的成品很软，如果想挖球吃，需要将冰激凌再放入冰箱冷冻。

小贴士:步骤7冷却冰淇淋液，最好关火后将锅子放入冰水中，迅速给冰淇淋液降温，否则锅子余热会持续让冰淇淋液受热，形成结块。

玉米可以做什么甜品:玉米蛋挞

材料:蛋黄2个，牛奶80g，淡奶油80g，细砂糖30g，玉米粒适量，蛋挞皮8个。

做法:

1、将蛋黄过滤，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

2、将现成的蛋挞皮放入模具中，需提前常温解冻。

3、玉米粒放入蛋挞皮内打底，将做好的蛋挞液浇入蛋挞皮中，八分满。

4、烤箱220度预热后，放入烤箱烤20分钟左右，待蛋挞表面烤出轻微焦斑即可。

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